Thiết kế quầy bar resort đem lại lợi nhuận cho khách sạn

Thiết kế quầy bar resort đem lại lợi nhuận cho khách sạn
January 14, 2021 No Comments Blogs Ngọc Thùy
Khách sạn – resort là một trong những mô hình kinh doanh đang được phát triển mạnh tại đất nước có nền du lịch đang ngày một mở rộng như Việt Nam. Đặc biệt với những khách sạn hay resort có quy mô lớn, họ không chỉ đơn thuần cung cấp chỗ ở để nghỉ ngơi, họ còn phát triển thêm nhiều dịch vụ đi kèm như quầy bar, nhà hàng, spa, tennis, golf, phòng họp, hội nghị, tiệc cưới… để đáp ứng nhu cầu ngày một tăng của khách hàng. Chúng tôi xin chia sẻ một số bí quyết khi thiết kế quầy bar resort một trong những dịch vụ được sử dụng nhiều nhất hiện nay như bài viết dưới đây.
Thiết kế quầy bar resort đem lại lợi nhuận cho khách sạn
Quầy bar trong khách sạn – resort

Vai trò của quầy bar trong mô hình resort

Quầy bar là nơi để phục vụ các loại thức uống có cồn, một số loại thức ăn đi kèm cùng các mô hình giải trí kèm theo hấp dẫn (như bi-da, trò chơi điện tử, phi tiêu hay các chương trình ascoutic, đêm ca nhạc có mời ca sĩ, dancer nổi tiếng biểu diễn….

Trong các khách sạn có quy mô từ 3 sao trở lên, họ phải đảm bảo có quầy bar để phục vụ nhu cầu giải trí của người lưu trú. Quy mô của quầy bar sẽ phụ thuộc nhiều vào diện tích của khách sạn. Nơi đây là sẽ là nơi để khách hàng giải trí, giao lưu, kết bạn cũng như tận hưởng các niềm vui giải trí khác. Độ tuổi của khách có thể tham gia quầy bar thường là 18 tuổi trở lên (có nơi sẽ quy định từ 21 tuổi trở lên).

Vai trò của quầy bar trong mô hình khách sạn
Quầy bar trong khách sạn – resort

Bar vốn được chia thành các loại hình cơ bản khác nhau: bar bình dân (những bar nhỏ đường phố với ít thức uống, bàn ghế nhỏ…), bar thể thao (được bố trí thêm màn hình tivi to và thiết bị âm thanh để theo dõi các trận đấu bóng đá, bar đặc biệt (bar có diện tích khá nhỏ, nằm trong các khu dân cư cao cấp, thường chỉ phục vụ một món gọi là signature drink), karaoke bar…. Đặc biệt hiện nay các chuỗi khách sạn nhà hàng đã phát triển mô hình quầy bar vô cùng quy mô và chuyên nghiệp, vì đây là mô hình kinh doanh đem lại nguồn lợi nhuận cao cũng như được nhiều khách hàng sử dụng.

Quầy bar của khách sạn – resort được xây dựng trong một khuôn viên chung trong khu vực khách sạn đó với các dịch vụ khác (thông thường là tầng 1 nơi có nhiều người qua lại, hoặc đưa lên tầng thượng để lấy không gian ngoài trời). Với những quầy bar nhỏ, thường họ chỉ trang bị những chiếc ghế cao xung quanh quầy pha chế cùng thêm một vài bàn ghế.

Có những nơi họ đầu tư quầy bar công phu không kém, với hệ thống âm thanh, ánh sáng và cách âm tốt, vì càng về đêm thì bar sẽ càng đông khách và âm thanh sẽ càng sôi động hơn. Hệ thống cách âm là yếu tố quan trọng để tránh làm phiền đến khách hàng khác của khách sạn, cũng như môi trường xung quanh. Thậm chí các khách sạn còn mở cửa cho khách bên ngoài vào chứ không giới hạn chỉ có khách lưu trú mới được sử dụng.

Những yếu tố cần chú ý khi thiết kế quầy bar resort – khách sạn

Quy mô quầy bar

Bạn phải xác định được quy mô quầy bar với số lượng khách tối đa để bố phí số trạm pha chế cho phù hợp. Với những khách sạn có quầy bar quy mô nhỏ, thì chỉ cần một trạm pha chế với một nhân viên pha chế phục vụ là đủ.

yếu tố cần chú ý khi thiết kế quầy bar resort
Quầy bar cho phép khách hàng chiêm ngưỡng quy trình pha đồ uống

Tuy nhiên có những khách sạn sở hữu quy mô quầy bar lớn không kém các quầy bar bên ngoài, thì cần phải có đến 2-3 trạm pha chế hoặc có thể nhiều hơn thế nữa. Mỗi trạm pha chế phải được sắp xếp với một bố cục chuyên nghiệp, làm sao càng để được nhiều đồ pha chế càng tốt. Thường khu vực này sẽ được bố trí 1 thùng đá inox, các Rack và Rail dùng để đặt chai rượu, và các khay để các loại trái cây, lá hoặc các vật liệu khác mà Bartender cần để pha chế. Bartender sẽ trổ tài tại đây, để khách có thể vừa uống vừa chiêm ngưỡng tài nghệ.

Phong cách thiết kế

Điều quan trọng nhất khi bắt đầu thiết kế quầy bar, chính là bạn phải định hình phong cách thiết kế ra sao, phù hợp thế nào với không gian hiện có. Hiện có những kiểu thiết kế quầy bar cơ bản dưới đây:

  • Quầy bar hình chữ L: kiểu quầy bar cơ bản nhất phù hợp với những mô hình bar – café, thường được đặt gần lối ra vào. Khi thiết kế quầy bar chữ L, bạn phải tính toán chiều dài của quầy sao cho thuận tiện nhất cho việc di chuyển của nhân viên.
  • Quầy bar chữ O: đây là kiểu thiết kế quầy bar khá độc đáo, phù hợp cho những khách sạn có không gian rộng rãi, vì kiểu quầy bar này khá chiếm diện tích so với các mẫu thiết kế quầy bar khác. Quầy Cafe chữ O sẽ đặt ở vị trí trung tâm toàn không gian bar để làm tâm điểm phục vụ khách hàng.
  • Quầy bar chữ U: đây cũng là kiểu quầy bar khá phổ biến thường được đặc sát tường. Điều này tiện lợi cho khách hàng khi bước vào, chọn món, ngồi tại quầy thưởng thức đồ uống cũng như tiện lợi cho nhân viên pha chế.
  • Quầy bar chữ C: kiểu thiết kế quầy bar này khá thông dụng cho những mô hình quán cafe, nhà hàng, khách sạn có không gian nhỏ. Không vuông như chữ L, đường cong mềm mại của chữ C sẽ tạo cảm giác dễ chịu cho không gian hơn

Không gian thiết kế

Với quầy bar, không chỉ đơn thuần có thức uống hấp dẫn, có món ăn ngon là đủ, mà bạn còn phải bố trí không gian sao cho khách hàng cảm thấy thoải mái và hứng khởi nhất. Nếu như quầy bar của bạn sử dụng khu vực rooftop, hãy tận dụng nhiều đèn chùm chiếu ngoài trời để tăng độ huyền ảo của không gian.

Nếu quầy bar ở trong nhà, hãy bố trí đèn trần pha lê sao cho toàn khu vực bar phải đủ sáng. Bên cạnh đó, màu sắc quầy bar cho đến bàn ghế ngồi cũng nên chọn sao cho tương đồng với màu sắc chủ đạo của khách sạn. Ánh đèn sử dụng tạo hiệu ứng cho bar cũng rất quan trọng để không có sự đối lập với màu nền của tường của màu trần, cũng như hướng đi ánh sáng phải hợp lý, làm sáng những khu vực bị thiếu sáng và tiết chế lại những khu vực hứng nhiều ánh sáng bên ngoài.

Vật liệu thiết kế

Thông thường khách hàng khi đến quầy bar, một số người sẽ thích chiêm ngưỡng kỹ thuật pha chế từ bartender. Do đó, thiết kế quầy bar luôn để theo xu hướng mở, đồng thời sử dụng các chất liệu không thấm nước, chẳng hạn như đá hoặc kính để dễ lau chùi cũng như tạo cảm giác sang trọng.

Mọi đồ dùng ở quầy bar nên chọn đồ dùng bằng inox, vừa tránh đổ vỡ và dễ vệ sinh, đồng thời màu sắc của chúng dễ hài hòa với không gian xung quanh. Những khu vực khác, bạn có thể sử dụng chất liệu gỗ, mây, tre, nứa… để trang trí tạo điểm nhất, tùy theo phong cách thiết kế quầy bar mà bạn đang hướng đến.

lợi ích khi thiết kế quầy bar resort
Quầy bar trong khách sạn – resort

Vị trí và quy mô của quầy bar

Thông thường các quầy bar trong khách sạn sẽ được bố trí tại sảnh tầng một. Đây là nơi dễ dàng tiếp cận, cũng như thu hút sự chú ý của khác hàng khi chờ check-in hoặc đi ngang qua. Đặc biệt trong trường hợp họ đang chờ nhận phòng, họ có thể ghé vào đó để ngồi nghỉ và thưởng thức đồ uống, tận hưởng âm nhạc.

Một số khách sạn sẽ kết hợp nhà hàng lẫn quầy bar để tận dụng cả hai dịch vụ “ăn uống – giải trí”, vì thông thường khi ăn xong, người ta thường tìm kiếm đồ uống cũng như thú giải trí khác, mà mô hình này thường thấy ở trong các resort, nơi có diện tích không bị hạn chế. Một số khách sạn lớn, thường là các khách sạn trong thành phố sẽ tận dụng khu vực rooftop làm quầy bar, để đón cả khách bên ngoài vào. Họ thường tổ chức các chương trình ca nhạc, đón giao thừa tại đây cùng nhiều hoạt động giải trí hấp dẫn khác.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có cơ sở thiết kế quầy bar resort ưng ý nhất nhé.

About The Author

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *